Ім'я "Струк" має прізвиськове походження і, ймовірно, пов'язане з апелятивом "струк", що означає 'стручок квасолі чи кукурудзи'. У історичних джерелах можна знайти такі приклади: у 1552 році згадується Струк Слабощик; у 1563 році - Struk Ondzijewicz; у 1649 році згадується козак Струкь Читканенко; у документах 1720 року - Alexand., Dem., Jo., Lad., Struk з села Ясіння. Ці записи свідчать про широку розповсюдженість імені в історії.