Собень – це усічено-суфіксальне особове ім'я, що має суфікс -ень і походить від двоосновного імені Собеслав.
Ім'я зафіксоване у 1383 році в місті Львів. У польських джерелах ім'я Sobeń згадується вже у 1204 році. Можливо, його відголоском є також записи 1648 року з села Голубиного, де ім'я записано як Szobin Vaszil.
Цікаво, що на Львівщині існує українське прізвище Собенко, яке може походити від цього імені.